Mjuk påskkaka med vallmo och vanilj frosting

Ännu en påskkaka och vallmokaka.  Mjuk påskkaka med mycket vallmo och en vanilj frosting pryder vårt påskbord. Denna vallmokaka kan göras lätt till en påsktårta om det önskas. Jag valde att göra kakan till bakelse och gjorde den av halva satsen.

Mjuk påskkaka med vallmo

16 bitar

Ingredienser:

50 g smör,rumstempererat

1 ½ dl socker

1 ½ dl yoghurt

1 ägg, stort

2 bananer, mosade

½ dl vallmofrö

1 tsk vaniljsocker

2 ½ dl mjöl

1 tsk bikarbonat

Vaniljfrosting

250 färskost

3 msk smör, osaltat

1 msk lime juice

3 dl florsocker

frön från  1 vaniljstång

Vispa pösigt smör och socker. Tillsätt sedan ägg, yoghurt och mosade bananer. Rör ihop torra ingredienser och blanda i kaksmeten. Ta en liten form 15x 20 klädd i bakpapper och häll i kaksmeten. Baka kaka i 175ºC , cirka 35 minuter. Kolla gärna med träpinne -om den är torr kakan är färdigt gräddad. Låt kakan svalna helt innan du bredder frosting på den. Börja med frosting genom att vispa smör och socker pösigt. Tillsätt sedan färskost och fröna. Bredd frostingen på kakan och kyl innan du skär den i fina bakelse.

Glad Påsk och smakligt ägg  som vi brukar säga i Polen!