Mjukkaka med fräknar

Ni hittar hos mig en hel del recept med vallmofrö. Jag bakade mjukkaka med vallmofrö och choklad i fjol. Här kommer nästa, mjukkaka med vallmofrö och russin. Mycket enkel mjukkaka som smakar så ljuvlig.

Vallmofrö är mycket populär i Polen inte bara att baka bröd med. Vi har många olika bakverk som innehåller vallmofrö och mjuka kakor är toppen på ett berg. Dagens mjukkaka är en vanlig sockerkaka som jag spetsade med svarta vallmofrö och små russin. Just denna kaka brukar vi kalla mjukkaka med fräknar (piegusek).

Recept till mjukkaka med vallmofrö och russin

Ingredienser:

1,7 l kakform med håll

• 300 g mjöl
• 2 ½ dl vallmofrö
• 250 g socker
• 4 ägg
• 250 g smör
• 2 ½ dl mjölk
• 1 dl russin
• 2 tsk bakpulver
• 1 msk florsocker att pudra med

Utförande:

• Alla ingredienser ska vara rumstempererade. Vispa smör, vaniljsocker och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa.
• Blanda mjölken i smeten och sikta ner mjöl blandat med bakpulver. Till sist häll i torra vallmofrön och russin.
• Häll kaksmeten i smörad och bröad kakform.
• Baka kaka i 170ºC varmluftsugn, cirka 50 minuter, eller tills träpinne är torr. Låt svalna och pudra med florsocker.

Mjukkaka med vallmofrö och russin är mycket saftig och håller sig fräsch mycket långt