Mjukkaka med vallmofrö och choklad

I Polen används vallmofrön flitigt i många, olika bakverk som mjuka kakor, vetelängder och  vetebullar.  

Vallmofrö är jättegott i mjuka kakor. Just i den här vallmofrökaka  har jag använd kokta vallmofrö.

Jag kokar vallmöfröna  i vattnet cirka en timme och silar av. Sedan mall jag vallmofrö. För att jag bakar ganska mycket just med vallmofrö gör jag stor sats, delar i portioner och fryser.

Ingredienser:

• 3 ¾ dl  vetemjöl
• 150 g smör, smält
• 3 ägg
• 2 ½ dl socker
• 1 tsk bakpulver
• 2 tsk vanilisoker
• 1 msk kakao
• 50 g vallmofrö
• 40 g choklad

Utförande:

• Börja med vallmofrö. Häll vallmofrö i en kastrull med vatten och koka vallmofrö på svag värme cirka 1 timme. Sila av och låt det svalna. Mall valmofrö 2 gånger i en köttkvarn.
• Vispa ägg, vaniljsocker och socker pösigt. Blanda i det kalla, smälta smöret.
• Sikta mjölet med bakpulver över äggsmeten och blanda försiktigt.
• Dela smeten på tre.En del ska vara vit. Till andra delen blanda kakao. Till tredje delen blanda vallmofrö .Strö på hackad choklad.
• Smöra och bröa bakformen. Häll den vita smeten först, sedan choklad och sist vallmofrö.
• Baka kaka i varmluftsugnen i 160ºC i cirka 4-50 minuter.

Det  finns många varianter på polska vallmofrökakor . Jag gjorde en vetebröd med vallmofrö tidigare.