Påsktårta med apelsin, vit choklad och ägglikör

Ingen Påsk utan sött och gott. I år har jag bakat och bjudit på en påsktårta smaksätt med färsk apelsinjuice vit choklad och ägglikör. En vuxen påsktårta!

Jag använde dubbla uppsättningar av choklad och apelsin. Till tårtbotten hade  jag smält vit choklad och till dekorationen tunna chokladspån. Tårtbotten blev härligt gul av apelsin juice och även den goda vaniljkrämen fick starkare färg tack vare apelsin.

Jag har kokat egen vaniljkräm, vilket är inte svårt att göra, men kostar extra tid. Hemgjord vaniljkräm är också mycket godare om du frågar mig.

Med denna vaniljkrämen kan du fylla bullar ,muffins och kransar, men även ha den  som grund till andra söta krämer. Här gjorde jag apelsinkräm.

Ingredienser:

Till 10  bitar:

Tårtbotten:

• 130 g smör, rumstempererat
• 2 ägg
• 3 ½ dl vetemjöl
• 1 ½ dl socker
• 70 g vit choklad, smält, avsvalnad
• 1 ½ dl apelsinjuice
• rivet skal av en apelsin

Vaniljkräm med apelsinsmak:

Utförande:

• Börja med tårtbotten. Rör smör och socker. Tillsätt ett ägg i taget.
• Rör ner chokladen och apelsinjuice därefter.
• Till sist rör försiktigt mjöl.
•  Smöra  och bröa en tårtform cirka 25 cm i diameter och häll smeten i den.
• Grädda tårtbotten i 170ºC, cirka 40 minuter.
• Vispa äggulor, socker och  mjölk. Rör samman apelsinjuice och potatismjöl och häll i mjölken.
• Dela vaniljstången och skrapa ut kärnorna i mjölken. Koka upp blandningen samtidigt som du vispar hela tiden.
• Fortsätt vispa  tills vaniljkrämen tjocknar. Låt kallna ordentligt.
• Skär kakan i 3 bottnar och pensla med ägglikör. Bred apelsinkräm på 2 bottnar, täck med den sista.
• Vispa grädden och bred den över kakan.
• Dekorera med vit chokladspån.

Om du bara vill laga vaniljkräm, ta det dubbla mängden av mjölken och 2 matskedar socker extra.