Focaccia med oliver, inlagd cheddar och rosmarin

Focaccia är min favorit bjudningsbröd . Till påsken bakade jag focaccia med oliver, inlagd cheddar och rosmarin. Helt fantastiskt gott bröd som passar till det mesta. Focaccia kan man smaksätta på väldigt många sätt. Jag gillar min focaccia med färska örtkryddor, oliver eller någon sorts ost.

Igår när jag påsk handlade (igen) fastnade framför kyldisken med olika specerier. Jättefina oliver i alla storlekar och färg är mina godisar. För första gång köpte jag inlagd cheddar, så himla god! Och soltorkade tomater, kapris, vitlök…Det vattnas i munnen direkt eller hur!

Recept till focaccia med oliver, inlagd cheddar och rosmarin

Ingredienser:

1 rund focaccia

• 5 dl vatten, kallt
• 10 g jäst, färsk
• 80 g olivolja
• 870 g vetemjöl
• 2 tsk salt
• 2 msk färsk rosmarin, hackad och några kvistar till
• olika oliver i olja
• 50 g inlagd cheddar

Utförande:

•  Lös jästen i det kalla vatten. Blanda i mjöl, olivolja och salt.Arbeta till en smidig bröddeg minst 10 minuter. Tillsätt rosmarin och knåda bröddegen i 5 minuter till. Täck ordentligt och låt jäsa bröddegen i 3 timmar. Vik bröddegen 2 -3 gånger under tiden.
• Forma degen till en rund focaccia. Tryck ner oliver , cheddar och några kvistar rosmarin, pensla med olja.
• Baka focaccia  först i 250ºC varmluftsugn i 10 minuter. Sänkt sedan temperatur  till 200ºC och baka focaccia i 20 minuter till.
• Låt svalna på gallret.