Ja, påsk är snart ! Vet inte vad ska jag börja med, det roliga det vill säga baka och laga påskmat eller först vårstäda…mindre roliga sysslor. Hur som helst tycker att våra gäster på påsken kommer att uppskatta min matlagning mer än glänsande fönsterrutor.
Idag vill jag bjuda på lite annorlunda fyllda ägg. Dessa påskägg eller snarast äggskål är fyllda med hackade kokta ägg och frästa champinjoner som sedan paneras i ströbröd och steks. Jag har prövat dessa påskägg för första gången och de har verkligen fallit mig på läppen. Det blir en repris på söndag också!
Recept till fyllda påskägg
5 personer
Ingredienser:
5 ägg
250 g champinjoner
2 lök
3 msk persilja, fint hackad
50 g smör
ströbröd
oja att steka
Koka ägg i 9-10 minuter. Dela i mitten med en vass kniv. Groppa ut ägg med hjälp av en sked utan att spricka skalet. Hacka smått champinjoner och lök och fräs i lite smör så att allt vätska från svampen ångar bort. Hacka ägget, tillsätt champinjonsfräset och persilja. Rör allt ihop med mjukt smör och fyll äggskal med. Doppa i ströbrödet och stekt med fyllningen nedåt tills ströbrödet är gyllene.
