Duka upp till påskbuffé

Nästa veckan är Påsk. Här på matmedmera försöker jag testa lite olika saker som passar till påskbuffé.

Jag har grundligt studerat mina kokböker och hittat på några roliga grejer. En av dem är en smördegsbakelse fylld med räkröra. Perfekt som tilltugg , plockmat och buffé.

Ingredienser:

till 20 stycken:

• 2 ark färsk smördeg
• 1 ägg, uppvispat
• 150 g färska räkor, skalade
• 1 msk färsk dill, fint hackad
• 1 dl crème fraiche
• 2 msk majonäss
• salt

Utförande:

• Smördeg får inte vara tjockare än 2 mm. Skär 40 cirklar, 8 cm i diametern. Av de 20 kvar skär ringar som är 3 cm i diametern. Lock kan du baka vid sidan om med lite ost på.
• Lägg ringarna på de cirklarna och placera en aluminium ring i hållet så att den växer inte samman , när bakelse gräddas.
• Pensla smördegsbakelse med uppvispat ägg och grädda i 220ºC, cirka 8- 10 minuter.
• Hacka grovt räkorna, hacka fint dill och blanda med  crème fraiche och majonäss. Smaka av med salt.
• Fyll de kalla smördegsformar med räkröra och dekorera med hela räkor och dill.