Asiatisk wok med räkor och lax

Ikväll blev det dags för den asiatiska woken. Det var ett tag sedan och vi blev lite sugna på nudlar .

Som tur hade jag ganska många färska grönsaker som lämpar sig för woken. Visst det smakar mycket bättre med färska grönsaker än de frysta blandningar. Dessutom blir de också mer krispiga medan de frysta slocknar så snabbt.

Jag har också testat risnudlar, den breda varianten för första gång. Man bara häller kokt vatten över nudlarna och låter stå i det 4 minuter. Smidigt!

Till min asiatisk woke tog jag bara lite risvinäger och thailändsk soja bara för att få lite sälta i maträtten.

Jag tipsar alltid thailändsk soja i asiatiska maträtter. Den är mycket ljusare och något mildare  än den kinesiska soja. Därför min wok är inte missfärgad.

Mer smak på nudlarna blev tack vare den tjocka ostronsåsen, som jag serverade vid sidan om. Mycket prisvärt sås som är också gott som dipp.

Ingredienser:

5 portioner:

• 2 paprikor i olika färger
• 1 broccoli bukett
• 1 rödlök, liten
• 1 squash
• 1 msk olivolja
• 200 g tigerräkor
• 500 g laxfilè
• 250 g nudlar, torr vikt
• 2 msk sesamfrön
• 1 msk risvinäger
• 2 msk thailänsk soja

Utförande:

• Skär grönsakerna i strimlor, woka hastigt i olja.
• Dela laxen i kuber och stek de .
• Koka nudlar enligt anvisningar på pakett. Häll av vatten och blanda i woken likaså de tinnade tigerräkorna.
• Rosta sesamfrön och strö över innan serveringen.

Thailändsk soja är mycket ljusare och något mildare än den kinesiska soja. Därför min wok är inte missfärgad.

Risnudlarna har jag testat för första gång