Ett smör av mandlar eller nötter är enkelt att göra själv. Här gjorde jag mandelsmör som är så gott att breda på brödet eller göra våfflor. Passar utmärkt även i paleo eller lchf recept. Jag brukar använda mandelsmör i gröten eller till att baka kakor.
Mandel är mycket näringsrik. Innehåller mycket protein, magnesium och inte minst nyttiga fettsyror. En näve nötter om dagen är mycket bra snacks istället för godis. Hemgjord mandelsmör förvarar jag i kylen i 3 veckor men ofta använder jag den innan dess. Det är mycket populär nötsmör hemma hos mig och det tar snabbt slut.
Jag brukar faktiskt göra dubbelsats då mitt matberedare är ganska kraftig och klarar att mala stora mängder mandlar. Vill du testa dig fram använd receptet nedan.
Mandelsmör recept
cirka 0,5 l
Ingredienser:
½ kg mandel med skal
en nypa salt
Rosta mandlar i ugnen eller torr stekpanna. Rör då och då. Mandlarna ska inte brännas vid. Häll mandlarna i en blender och mixa tills du får en krämig konsistens. Lägg lite salt i.
Mixar du med stavmixer börja med mindre portioner och successivt tillsätt mer mandel. Det blir enklare så. Förvara mandelsmör i glasburk med lock på i kylen upp till en vecka.
