Mjuka rågkakor med anis och rågkross

Det var länge sen jag bakade rågbröd så idag bestämde jag mig för att göra en omgång rågkakor till en god soppa.

Till mina mjuka rågkakor använde jag nystött anis och rågkross. Brödet blev ännu nyttigare och matigt.

Det  nybakade rågbrödet doftar fortfarande när jag skriver här. Jag känner mig nästan berusad av denna doften, det doftar…doftar…så gott!

Här nedan kommer en pålitligt recept som jag delar med er.

Ingredienser:

• 5dl vatten
• 1 dl rågkross
• 25 g smör
• 50 g färsk jäst
• 2 tsk salt
• 1 msk mörk sirap
• 1 msk nystött anis
• 750 g rågsikt

• Koka upp 1 dl vatten i en kastrull och häll i rågkross. Låt det svälla lite och tillsätt sedan smör.
• Ta fram en bunke, häll över rågkross, sirap, smula jästen, tillsätt salt, anis och mjöl samt resten av vatten.
• Arbeta degen kraftigt. Den kan bli lite klibbig. Det ska va så. Använd köksredskap i cirka 15 minuter. Låt jäsa degen under köksduken minst 30 minuter.
• Dela degen i fyra bitar och knåda till runda kakor, cirka 16-20 cm i diameter.
• Lägg rågkakorna på smorda eller bakpappersklädda plåtar. Nagga med träpinne och låt jäsa under bakduk minst halv timme.
• Grädda rågbröden i 250ºC varm ugn i 10 minuter och sedan sänk temperaturen till 225ºC och grädda ytterligare 5- 10 minuter.
• Låt de kalna på galler under bakduk.

Jag har antagit utmaningen att blogga i 100 dagar.  Här är min nästa bidrag: Blogginlägg nr 28 i blogg 100 utmaningen, vill du vara med , hör av dig här.