Igår var det dags att säga hejdå till nära och kära och hålla vår avskedsfest. Eftersom min familj uppskattar mycket mina bakverk bakade jag just saftiga vetebullar med blåbär och toppade med krispig mandelcrunch. Och blåbär plockade jag och min man. Vi njöt för sista gången av den här härliga skogen rund om vårt hus, gjorde planer för nästa besök… och bara njöt som sagt.
Blåbärsbullar är traditionella polska vetebullar, dock här valde jag att förändra lite recept och toppa vetebullarna med mandelcrunch.
Saftiga vetebullar med blåbär
16 stycken
Ingredienser:
25 g färsk jäst
8 dl vetemjöl
1½ dl socker + 3 msk till blåbär
2½ dl mjölk
2 äggulor
en nypa salt
80 g smör, smält
3-4 dl färska blåbär
Mandelcrunch
2 dl mald mandel
1 msk vetemjöl
40 g smör
3 msk socker
Smält smöret och tillsätt mjölk. Smula jästen med socker i en bunke och häll över mjölken och smör. Tillsätt mjöl och salt och arbeta degen tills den är blank och smidig, 15 minuter mekaniskt.
Låt degen jäsa 30 minuter. Dela degen i 16 runda bullar om cirka 70 g. Fyll dessa med blåbär rörda med socker. Lägg blåbärsbullarna på en bakplåt klädd i bakpapper.
Blanda ingredienser till mandelcrunch och fördela på vetebullarna. Låt vetebullarna jäsa i 30 minuter. Grädda blåbärsbullarna i 250ºC, cirka 10 minuter.
Precis som med alla andra vetebullar är dessa blåbärsbullar godast nygräddade!
2 comments
åh va goda de ser ut,spännande med mandelcrunch.
Ser helt ljuvlga ut!