Polenta istället för ris eller potatis

För några dagar sedan smakade jag för första gång på polentabröd. Jag blev stormförtjust i polenta och ikväll bakade min första polentabröd, supergott.

Jag har sätt bilder på polenta hos flera matbloggar, så till sist bestämde jag att göra mitt första försök här på matmedmera. Jämför med den som jag åt hos mina släktningar så fick jag likadant, mjukt och saftigt polentabröd, det betyder alltså att jag har lyckats med experimentet.

Polenta är gott som det är men passar bra tillsammans med kött, gärna med extra krydda på.

Recept till polentabröd

Ingredienser:

4portioner

• 75 g smör, mjukt + lite till att smöra formen
• 1 burk majs, cirka 400 g
• 1 gullök
• 80 g cheddar
• 2 ägg
• 125 g polenta
• 1 tsk bakpulver
• ½ l mjölk
• 1 tsk salt

Utförande:

• Varma ugnen till 220ºC. Smöra bakformen , som är 5 cm högt.
• Smält smör, låt svalna.
• Majs, lök, ost och ägg lägg i behållare till köksassistent.
• Mixa grönsaker och ost och sedan lägg till mjölk, majsmjöl och bakpulver.
• Sätt på köksassistent igen, allt ska vara som en pastej. När den är på häll i smör.
• Häll allt i formen och baka 1 timme eller tills polenta är fast konsistens.
• Ta polenta ut från ugnen, låt vila 10 minuter innan du börjar skära i den.