1,2K
Jag älskar laga thaimat. Det går så fort att tillaga den och den smakar utsökt god! Grönsaker är så knapriga och spänstiga. Maten är så färgglad att man vill äta den bara med ögonen. Jag börjar faktiskt bli jättebra på att laga thai. Men jag får ingen inspiration från vara inhemska thai serveringar. Det är så stor skillnad mellan thaimat i Sverige och Thailand. Smakar jag på någonting riktigt god glömmer jag aldrig den här smaken. Jag har gissat mig till olika kryddblandningar och vet hur min thai ska smaka idag.
Ingredienser:
till 5 personer:
- 500 g laxfilé
- 2 msk fisksås
- rivet skal och juice av 1 lime
- 2 msk jordnötsolja eller annan vegetabilisk olja
- 2 cm färsk ingefära, fin hackad
- 300 g äggnudlar, torr vikt
- 4 vitlöksklyfor, fin hackade
- 1 röd chili, urkärnad och hackad
- 1 kruka gräslök
- 1 gullök
- 300 g pak choi
- 2 msk thailändsk soja
- 4 msk chilisås
- 1 äve färsk koriander
Utförande:
- Tärna laxen och lägg den i en skål. Hacka ingefära och en vitlöksklyfta och blanda med fisksås och lime. Häll över laxen och blanda väl. Marinera fisken kallt i 2 timmar eller över natten.
- Koka äggnudlar enligt avvisningar.
- Strimla gullöken och gräslöken. Skiva vitlök och hacka chili. Fräs allesammans i 2-3 minuter. Tillsätt pak choi och fortsätta fräsa tills pak choi börjar sloka.
- Häll på soja och chilisås.
- Lägg fisk med marinad och woka försiktigt i 2-3 minuter så att går inte sönder men är genomstekt.
- Lägg i de avrunna nudlarna och rör försiktigt. Strö koriander och servera genast.
