En klassisk förrätt eller buffémat som kan göras i olika varianter är fyllda ägghalvor. Här gjorde jag ägg fyllda med räkor och dill. Till räkröra använde jag även äggula. I fiol gjorde jag ägghalvor fyllda med champinjonröra. Vill du använda hela ägg kan du fylla äggskal med en god röra eller varva fyllda ägg med spenat.
Recept till ägghalvor fyllda med räkor och dill
Ingredienser:
till 8 portioner
4 stora ägg, hårdkokta
100 g skalade räkor
2 msk färsk dill, hackad
4 msk majonnäs
1 msk gräddfil
1 tsk citronsaft
salt att smaka av
8 räkor, citronbitar och dillkvistar att dekorera med
Dela ägg på längden. Ta bort äggula och mosa den med gaffeln. Hacka räkor och blanda med äggula, dill, majonnäs samt gräddfil. Smaksätt med salt och citronsaft. Fyll ägghalvor med röra och dekorera med en räka, dill och citronbit.
Fyllda ägg kan förberedas en dag innan. Förvaras i kylen. För bästa resultat använd hemgjord majonnäs.
