Detta är ett enkelt och tidsbesparande recept och dessutom helt vegetariskt. Jag gillar såser baserade på kokosmjölk. De har krämig konsistens , skär sig inte och passar till allt möjligt. Här gjorde jag en vegetarisk maträtt med kokossås som bas och blomkål.
Inte alla gillar kanske blomkål. Det gjorde inte jag heller när jag var barn. Kokt Blomkål smakar inte så mycket men tillsammans med orientaliska kryddor såsom spiskummin, garam masala, gurkmeja är inte längre trist.
Jag brukar fräsa kryddorna något minut som när uppvärmda hastigt släpper fram ännu mer arom. Kryddorna ger också maträtten vacker färg.
Ingredienser:
- 400 g blomkål
- 1 stor gullök
- 1 msk rapsolja
- 2 msk smör
- 2 vitlöksklyfor
- 1 röd paprika
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk tandoori masala
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk sambal oelek
- 1 tsk muscavados socker
- 1½ dl krossade tomater
- 4 dl kokosmjölk
- 2 msk hackad färsk koriander eller 1 msk korianderpasta på burk
- 1 tsk salt, pröva dig fram
Utförande:
- Allting börjar med löken. Skala och skär löken i tunna klyftor, skala och pressa vitlöken. Fräs båda lökarna i smör och olja.
- Tillsätt alla torra kryddor och socker. Fräs några minuter under ständigt omrörning och tillsätt paprika skuren i stavar.
- Häll i kokosmjölk och krossade tomater samt sambal oelek. Koka upp såsen.
- Dela blomkål i små buketter och förkoka det i saltat vatten, cirka 5 minuter.
- Blanda blomkål i kokossåsen samt korianderpasta eller färsk koriander.
Jag har antagit utmaningen att blogga i 100 dagar. Här är min nästa bidrag: Blogginlägg nr 20 i blogg 100 utmaningen
