Bönbiffar med matvete

Nu försöker jag få hela familjen på vegetariskt spår. Jag tycker att det så himla tråkigt att äta kött varje dag. Varför inte vegetariskt någon gång? Självklart fick jag möta kritik från mina barn, men jag är stenhård…

En gång i månaden ska jag testa olika vegetariska rätter. Här är första provsmak: bönbiffar med matvete. Bönbiffar tyckte alla om, däremot inte om matvete. Så, har är nästa uppmaning för mig: att lära mina kära om  intressanta tillbehör. Det finns så mycket mer än ris och potatis.

Bönbiffar gick hem i alla fall. Jag har gjort lite förändringar i det ursprungliga receptet. Bland annat använde jag mandelmjöl i stället för ströbröd. Mycket godare bönbiffar blev det. Tycker att nästa gång ska testa med hasselnötter.

Bönbiffröra verkade ganska lös innan den svällde. Ändå blev det lättast att forma bönbiffar med matsked.

Mycket smakrik, vardagsgott vegetarisk maträtt.

Ingredienser:

till 8 bönbiffar:

• 1 burk  kidneybönor, 225 g
• 1 krm riven muskotnöt
• ½ dl  purjolök, finhackad
• ½ dl persiljeblad, finhackat
• 1 ägg
• 1 rågad matsked  färskost, kessela
• 1 dl mandelmjöl
• 1 tsk senap
• 1 krm socker
• salt och papper

• Sila av vatten och mixa bönorna med ägget grovt.
• Blanda mixet med purjolök, färskost och persilja.
• Smaksätt med senap och  kryddor. Tillsätt mandelmjölet och låt svälla ca 10 min.
• Forma bönbiffarna med matsked.
• Stek dem på medelvärme i olja i en stekpanna.
• Koka matvete enligt avvisningar, cirka 8 minuter.

Servera bönbiffar med matvete och grönsallad. Till denna maträtten passar utmärkt yoghurt sallad med pepparmynta som jag presenterade nyligen på matmedmera.