Quinoa pannkakor med hallon och honungsyoghurt

Har forskat lite kring quinoa. Mycket proteinrik fröna som kan användas i matlagningen, fick jag veta för länge sedan. Det finns olika produkter med guinoa som bas. Jag har köpt nyligen quinoaflingor. Mycket gott i musli, måste jag säga .

Mycket proteiner och mindre kolhydrater gör quinoa lämpligt för LCHF matlagning.

Ikväll gjorde jag quinoapannkakor, nyttigare så att säga pannkakor. Jag har använd både quinoamjöl och quinoaflingor. Pannkakor blev mycket fluffiga och goda. Med färska hallon och honungsyogurt blev de kvällens höjdare.

Ingredienser:

till 12 små pannkakor:

• 1 dl quinoaflingor
• 2 dl quinoamjöl
• 1 dl vetemjöl
• 2 ägg
• 3 ½ dl mjölk
• 1 tsk salt
• 2 msk olja

Utförande:

• Blanda alla torra ingredienser.
• Rör i ägg, mjölk och olja försiktigt.Salta.
• Stek 12 små pannkakor.

Servera pannkakor till frukost, mellanmål eller som efterrätt.