1,7K
Jag gillar choklad med älskar baka med saffran! Här gjorde jag en chokladkaka och saffranskaka i ett. Riktigt god mjukkaka och mycket julig sådan! Den kakan ska jag bjuda på min polska väninna som hälsar på mig med sin mamma imorgon. Mamma bor i Polen i den vackraste delen av Polen, nämligen Mazury. Ni som seglar mycket måste öka ditt. Nära 86 km långa sjöväg och ännu större ytvatten väntar på er. Här sätt många skandinaviska flaggor när jag var där för några år sedan…
Men tillbaka till kakan. Här gjorde jag en vitchoklad ganaché som jag vispade och spritsade över kakan. Till sist blev det lite lingon att dekorera med, trots allt snart är advent!
Recept till chokladkaka och saffrankaka med ganaché
Ingredienser:
till en bakform 16 cm i diametern, 5 cm högt
- 60 g smör, smält
- 30 g mörk choklad, 70% kakao
- 50 g socker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 60 g malda mandlar eller mandelmjöl
- 2 msk mjöl
- ¼ tsk bakpulver
- 1 ägg
- en nypa saffran
- 1 msk apelsinjuice
Vit choklad ganaché
- 100 vit choklad
- 1 dl vispgrädde
- några lingon att garnera med
Utförande:
- Smällt smöret och lår svalna något. Vispa ägg, socker och vaniliextrakt pösigt. Blanda mandel, mjöl och bakpulver och rör i smeten.Dela smeten i två separata skålar.
- Lös saffran i apelsinjuice och blanda med ena smeten.
- Smält choklad, låt svalna något och blanda i den andra delen.
- Bröa och smör bakform och häll i den dula smeten och sedan i mitten den mörka. Blanda med varandra lite. Grädda kaka i 175ºC varmluftsugn cirka 20 minuter.
- Gör en vit choklad ganaché. Dela chokladen i små bitar och smält i ett vattenbad. Tillsätt uppvärmda grädde och blanda väl. Ställ åt sidan för att kallna väl. Chokladblandningen ska vara riktigt kall för att den ska vispas ordentligt.
- Spritsa ganaché på på den kalla kaka och garnera med lingon
