Saffranskaka med dadlar

Medan jag skriver denna inlägg  doftar så gott hemma. Jag är helt berusad av alla dessa underbara dofter av saffran, rostade nymalda orientaliska kryddor och färsk koriander. Jag lagade en kryddig gryta med indiska smaker. Sedan blev det dags att tillaga efterrätten.

Jag bakade en saffranskaka med persiska dadlar. Jag måste verkligen understryka persiska dadlar för att det finns inte godaste dadlar än persiska.

Recept till saffranskaka med dadlar

Ingredienser:

till 12 bitar

• 150 g smör,mjukt
• 2½ dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 1 tsk bakpulver
• 3½ dl mjöl
• ¾ dl grädde
• 1 nypa mald saffran
• 100 g persiska dadlar
• 1 msk florsocker

Utförande:

• Vispa pösigt smör, vaniljsocker och socker. Häll ett ägg i taget, vispa ständigt.
• Lös saffran i grädde och häll den i smeten. Rör i försiktigt mjöl och bakpulver med en sked.
• Häll smeten i en avlång kakform och tryck i  de grovt hackade dadlar.
• Baka kaka i 170ºC varmluftsugn , cirka 40 minuter.
• Låt svalna och pudra med florsocker

Persiska dadlar är så läckra i sig att kan ätas direkt från asken.

Exotiska dadlar blir enkelt till ett spännande och god mjuk kaka