Fattiga riddare i kokosflingor

I morse blev det underbar frukost med fattiga riddare i kokosflingor. En lite för gammal vetelängd blev det till denna maträtten som jag skivade tunn,  doppade i äggblandningen och kokosflingor.

Perfekt sätt att spara på maten, återvinna matrester, sköna miljö…och gott också.

Ingredienser:

• några skivor av någon slags vetelängd
• 1 ägg
• 2 dl mjölk
• 2 dl kokosflingor
• kokosfett till stekning

Utförande:

• Vispa ägg med mjölk.
• Dela vetelängden i skivor. Doppa varje skiva i ägg-mjölkblandningen och sedan i kokosflingor.
• Stek på svag värme, tills fattiga riddare är gyllene.
• Servera med socker på eller sylt.

Mina gottegrisar här hemma ville ha socker på sina fattiga riddare. Det kanske inte alls fel med lite sockerrus på morgonen. Jag nöjde mig i alla fall utan.

Men visst bilden ser snygg ut med de små kristaller på.

Blogginlägg nr 68i #blogg 100 utmaningen