Gott hembakat pitabröd

Äntligen fick jag till det ! Jag har lyckats baka gott pitabröd med tillräckligt stor brödficka för att stoppa goda, ätbara saker i.

Jag försökte baka pitabröd förut. Visst brödet var gott men den såg inte ut som pitabröd.  Den här gången har jag kavlat degen ganska tunt. Jag grädde brödet på ett annorlunda sätt också, nämligen direkt på gallret.

Jag stog framför ugnen som hypnotiserad när jag såg hur brödet puffar upp och får fin volym. Vad glad jag blev.

Ingredienser:

till 12 stycken bröd:

• 2 tsk torrjäst
• 3½ dl vatten + 8 msk vatten, 37ºC varmt
• 1 msk olivolja
• 1 msk flyttande honung
• 10 dl vetemjöl
• 2 tsk salt

Utförande:

• Lös jästen i 8 msk vatten. Låt stå 5 minuter. . Blanda samman olja, honung och  vatten.
• Strö på mjölet och arbeta en elastisk, mjuk deg. Låt den jäsa till dubbel storlek, cirka 2 timmar.
• Dela brödet i 12 lika stora bitar och forma till bollar. Kavla varje boll  till 0,5 cm tjock rundel.
• Värm ugn till 250ºC och grädda bröden direkt på gallret i 5 minuter eller tills de är gyllene och har puffat upp.

Euforisk nog lagade jag några fyllningar till mitt hembakat pitabröd. Det blev en god röra och kött inbäddade i salladen. Recept på dessa  kommer imorgon.