Graham behöver inte vara tråkigt

Läste någonstans att grahamsbröd är det mest tråkigaste brödet som finns. Nja…det kan bero på hur bakar man brödet. Idag bakade jag grahamsrutor i långpanna. Jag köpte nyss jättefin kryddblandning till bruschetta och har använd den till grahamsbrödet. Lite solroskärnor, pressad vitlök och rikligt med god olja blev grahamsrutor mer än spännande i smaken.

En miss gjorde jag nog. För att brödet bakas under kort tid i högt temperatur blev kryddorna för väl rostade. Nästa omgång ska jag sänka temperatur för att bevara färgen på den välsmakade bruschettablandning.

Recept till grahamsrutor

Ingredienser:

24 grahamsrutor

• 50 g jäst
• 4 dl mjölk
• 2 tsk salt
• 1 msk mörk sirap
• 2 msk olivolja
• 2 dl grahamsmjöl
• 8 dl vetemjöl
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 msk bruschetta kryddblandning
• 2 msk olivolja

Utförande:

• Lös jästen med den uppvärmda mjölken och sirap.
• Tillsätt salt, olivolja och båda mjölen och knåda till en elastisk deg, med hjälp av köksredskap 20 minuter.
• Låt bröddegen jäsa 30 minuter och sedan forma till en rektangel, 2 cm tjock som du lägger i en långpanna kläd med bakpapper.
• Blanda oljan med kryddorna och den pressade vitlöken och pensla brödet.Ta en vass kniv och skär degen i rutor.
• Låt brödet jäsa i minst 20 minuter. Baka grahamsrutor  i 225ºC varmluftsugn, cirka 10-12 minuter.