Mjuka snickerdoodles en favorit från USA

Snickerdoodles är amerikansk kaka med kanel. I och med att det är ett amerikanskt original recept och mått i deras cup fick jag justera lite för att slippa decimaler.

Egentligen snickerdoodles bakas som små, spröda kakor inrullade i kanelsocker. Här gjorde jag  snickerdoodles som en mjukkaka fast lite seg mjukkaka.

Recept till mjuka snickerdoodles

Ingredienser:

• 250 g  smör ,mjukt
• 3 dl  brun farin socker + 3 msk att strö på
• 1 dl muscovadosocker
• 2 ägg
• 2 tsk bakpulver
• 5 dl vetemjöl
• 2 tsk kanel
• 2 tsk vaniljsocker

• I en skål vispa pösigt smör, socker, vaniljsocker och ägg.
• Tillsätt mjöl, och bakpulver. Du kan använda mixer.
• Bredd smeten i en bakplåt kläd i bakpapper. Strö på socker blandat med kanel.
• Baka kaka i 160ºC varmluftsugn, max 30 minuter. Kakan ska vara något mjuk inuti.
• Låt svalna 10 minuter och skär i fina rutor innan kakan svalnar helt och hållet.