613
Till stuvningen kan du använda vilka grönsaker du vill. Här är förslag.
Ingredienser:
Till 5-6 personer:
- 0,5 kg potatis
- 1 liten gulök
- 1 liten fänkål
- 70 g champijoner
- 100 g brytbönor, l
- 2 mörotter, medelstora
Till bechamelsås:
- 2,5 msk vetemjöl
- 2 msk smör
- 2 dl mjölk
- 2,5 dl grönsaksbuljong
- salt och peppar
- 1 krm torkad timjan
Utförande:
- Skala potatis, mörotter och fänkål om det behövs. Skär dem i tärningar. Hacka gullök.
- Dela brytbönor i mindre bitar.
- Skala och skiva champijoner.
- Strö på mjölet i en tjockbottnad kastrull. Välj ganska stor, oval kastrull. Rosta mjölet tills det får en fin gulfärg. Välj lägre temperatur så att mjölet inte bränns.
- Tillsätt smöret och låt det fräsa tillsammans i 1 min.
- Dra kastrullen från värme och rör ner mjölk och buljong under kraftig omrörning. Smak sätt med salt, peppar och timjan. Koka upp såsen, rör hela tiden tills den tjocknar.
- Tillsätt alla grönsaker och låt stuvningen sjuda långsamt.
