Kasslergryta med äpple och brysselkål

Hej igen! Hoppas ni är glada och pigga, även om det är ganska ruskigt vädret där ute. Det är bara gilla läge nu. Men jag blir alltid glad när jag lagar mat efter nytt recept. Idag blev det kasslergryta med äpple och brysselkål som blev klart på 30 minuter. Ja, det låter som 30 minuter middag med Jamie Oliwer . Visst är han härlig kille!

Jag fick mycket äpple från min väninna och just att laga kasslergryta med bland annat äpple kunde inte passa bättre. Gryta är höstens maträtt. Den kan lagas i stora satser och frysas vid behov. Perfekt att fylla lunchlådor med. Jag alltid uppskattar och provar  med det samma nya recept till mustiga grytor.

Kasslergryta med äpple och brysselkål

5 portioner

Ingredienser:

800 g kassler, benfri

1 lök, stor

2 vitlöksklyftor

4 äpple

500 g brysselkål

2 dl äppeljuice, ny pressad

3 dl vispgrädde

1 msk färsk fragon, hackad

salt och svartpeppar att smaka av

1 msk olja

Skala och strimla lök och vitlök. Rensa äpplena, låt skalet vara på och tärna fint. Dela brysselkål om de är stora och blanchera i lätt saltat vatten i 3 minuter.

Fräs lökarna i olja i 3 minuter. Tillsätt äpplena och fräs i 5 minuter till, tills äpplena börjar bli mjuka men behåller formen. Sila av brysselkål pch tillsätt i grönsaker. Håll varmt på lågt värme.

Skiva kassler, om stora bitar dela då i mitten. Bryn kassler på båda sidor och lägg i grytan med grönsaker. Häll över äppeljuice och grädde samt tillsätt hackad dragon. Smaka av med salt och svartpeppar och koka kasslergryta i 5 minuter till. Servera med potatisgratäng, bovete, bulgur  eller ris.