Vad blir det för mat? Det hör jag hela tiden från mina nära och kära. Idag tänkte jag tillreda köttbullar med bulgur. Köttbullar är goda till spaghetti, potatis eller ris men idag gjorde jag varm bulgursallad. I salladen fick plats köttbullar samt mycket annat gott som stekt äpple eller feta. Älskar så här färgglad mat som passar till lunchlåda eller middag.
Dessa köttbullar är lite speciella. Jag blandade i dem kikärtsmjöl. Det blev bra smak på dem! Vanligtvis äter man köttbullar med potatismos och brunsås. Här gjorde jag varm bulgur sallad, där jag varvade bulgur med stekt äpple och smulad feta. Tycker om äpple i salladen!
Köttbullar med bulgur och stekt äpple
4 portioner
Ingredienser:
500 g blandfärs
1 äggula
1 dl vispgrädde
salt och svartpeppar att smaka av
olja + 1 msk smör att steka
2 msk lök, finriven
1 msk kikärtsmjöl, rågad
½ tsk torkad oregano
Blanda alla ingredienser till en lätt färs. Med blötta händer forma köttbullar om cirka 30 gram var och stek de i olja och smör. Skeda olja över köttbullar under tillagningen.
Varm bulgursallad
3 dl bulgur
2 mellanstora äpple
1 liten rödlök
1 msk olja
salt och svartpeppar att smaka av
70 g olika salladsblad
100 g feta
2 msk hackad gräslök
Koka bulgur enligt anvisningen på paket. Skala och strimla lök och fräs i olja. Skala och tärna äpple och fräs tillsamans med löken. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt bulgur och rör om. Blanda i köttbullar och varva med salladsbladen och feta. Strö på gräslök. Servera vart.
