Köttbullar i tomatsås med spaghetti

Idag blev det köttbullar med tomatsås. Recept  något förändrat kommer från bloggen Jo cooks och jag tyckte att det är värd att testa det. Mina barn gillar kryddiga köttbullar och det recept är superb men fina inslag från Italien. Ja, det första som jag gjorde var att springa till närmaste affär och köpa rå italiensk salsiccia. Ricotta fick jag klara mig utan och använde färskost made in Sweden. Resterande varor hittar man overallt och det skulle vara falsk att kalla de svenska, polska eller med annat nationalitet…

Ärligt talat så bryr jag mig inte det minsta varifrån kommer mat jag handlar. Jag vill ha kvalité till bra pris och har mycket svårt att akceptera  att så kallas kvalité i Sverige kostar minst sagt det dubbla. När jag hör på teve att försämrat kvalité är förknippat med prisdumpning blir bara arg. Inte svårt att förstå att bakom sådana uttalande ligger jättarna som börjar känna sig varma i sina kläder av ökad konkurrens. Så vad gör man av saken? Ja, kallar dansk, norsk, polsk, spansk…Längre lever svensk!

Men tillbaka till italienska… nej till köttbullar med tomatsås som var annorlunda och mycket goda! Här serverade jag köttbullar med spaghetti. Köttbullar med spaghetti gillar vi här hemma. Här kommer ett nytt spännande recept:

Recept till köttbullar i tomatsås

Ingredienser:

till 40 köttbullar

• 1 kg blandfärs
• 300 g rå salsiccia
• 2 dl färskost
• 1 ägg
• 1 dl cornflakes, smulad
• 1 rödlök, fint hackad
• 3 vitlöksklyftor, pressade
• 3 msk fint hackad persilja
• 1 msk salt
• 1 tsk svartpeppar

Tomatsås

• 5 dl passerade tomater
• 3 vitlöksklyftor, pressade
• 1 lök, fint hackad
• en näve med färska kryddor, hos mig basilika, rosmarin och timjan, hackade
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk brunfarin
• salt och svartpeppar att smaka av
• 1 msk olivolja

Till servering

• 350 spaghetti, torr vikt
• persilja att strö på

Utförande:

• Blanda alla ingredienser till en färs och forma köttbullar om 50 gram var. Lägg köttbullarna på en bakplåt klädd med bakpapper och stek köttbullarna i ugnen, cirka 30 minuter i 160ºC varmluftsugn.
• Fräs lök och vitlök samt örter i olja. Häll över passerade tomater, smaka av med tomatpuré samt socker, salt och svartpeppar. Koka såsen i 10 minuter och mixa sedan slet.
• Koka spaghetti al dente och sila av vatten.  Blanda spaghetti med tomatsåsen och köttbullar. Strö på persilja innan servering.