Idag tänkte jag laga kycklingbullar i krämig toamtsås. Mycket enkel maträtt som kan serveras med pasta, ris eller en bit gott bröd. Jag bakade ny sats av det goda persiska brödet barbari, så om du här tid kan också baka brödet till dessa smarriga kycklingbullar.
Kycklingbullar eller kycklingköttbullar är också glutenfria. Nej, ingen potatis eller potatismjöl finns i de. Istället tog jag malda hasselnötter eller hasselnötsmjöl som det också kallas.
Inspirationen till kyckling recept hittade jag hos Annies -eats. Dessa kycklingbullar passar lika bra på buffébordet som till din vardagsmiddag. Här gratinerade jag kycklingbullarna doppade i tomatsås. Gott, gott och aldrig tråkigt med en kyckling till middag!
Recept till kycklingbullar i krämig tomatsås
Ingredienser:
till 5 portioner
Kycklingbullar
12 stycken
- 500 g kycklingfärs
- 3 msk malda hasselnötter eller mandelmjöl
- 1 lök , fint riven
- 1 tsk basilika, torkad
- 1 dl parmesan, riven
- 2 msk vispgrädde
- 1 ägg
- salt och svartpeppar att smaka av
- 2 msk olja till stekning
Tomatsås
- 1 lök, fint hackad
- 1 msk smör
- 1 tsk tomatpuré
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- ½ dl vispgrädde
- 700 g passerade tomater
- 1 tsk chiliflingor
- Salt att smaka av
- 125 g mozzarella, riven att strö på
- 2 msk strimlad basilika att strö på
Utförande:
- Blanda allt till färsen utan olja. Blött händerna och forma små kycklingbullar. Ta en bakplåt och pensla med olja. Lägg kycklingbullar på plåten och grädda i 200ºC varmluftsugn 20 minuter.
- Under tiden koka tomatsås. Fräs lök och vitlök i smöret tills lök är riktigt mjuk. Tillsätt pressade tomater, tomatpuré, kryddor och salt och koka såsen i 10 minuter. Häll grädde och koka upp såsem.
- Lägg kycklingbullarna i en ugnsform och häll i tomatsås. Strö på riven mozzarella och gratinera kycklingbullarna med såsen i 10-15 minuter eller tills mozzarella löser sig. Strö på strimlad basilika innan servering.
