Köttfärssoppa är en svensk klassiker. Jag fick veta om köttfärssoppa när mina barn gick på dagis… och nästan trodde inte att det finns en sådan soppa. Nu efter flera år köttfärssoppa genomgick olika modifikationer och idag vill jag dela ett nytt recept med er alltså köttfärssoppa med brysselkål.
Denna soppa är mina barns favoritsoppa, hoppas ni gillar den också!
Köttfärssoppa med brysselkål
Ingredienser:
till 5 – 6 personer
500 gram blandfärs
1 lök
4 vitlöksklyftor
½ tsk av torkad timjan, mejram och oregano
2 morötter
2 palsternacka
300 g brysselkål
2 stjälkar blekselleri
4 msk tomatpuré
½ tsk paprikapulver
Salt efter smak
svartpeppar, cayennepeppar efter smak
250 g crème fraîche
1 msk olivolja
1,2 liter kokande vatten
Hacka lök och vitlök fint och stek i olivolja utan att de får färg. Skiva selleri och skär i strimlor morötter och palsternacka. Överför grönsaker till stekpanna och fräs tillsammans med färsen kryddor och örter. Nästa steg är att flytta allt till en kastrull. Rensa brysselkål, dela på mitten och lägg till resten av ingredienserna. Häll det kokande vatten och koka soppa tills grönsakerna är mjuka. Smaksätt soppan med salt. Servera köttfärssoppan med rostad potatis, crème fraiche och bröd.
Testa gärna av mina polska soppor. Gillar mycket soppa på polsk saltgurka eller zurek som är en soppa lagad på rågsurdeg
