Förrätt med avokado och lax på dillvåfflor

Ta våfflor till högre nivå och grädda salta dillvåfflor  med dill eller annat grönt i smeten! Det går så himla fort , det är spännande och inte minst, mycket gott. Jag älskar sådana förrätter eller tilltugg som inte kräver så mycket jobb men ser så eleganta och smaskiga ut. Just avokado och gravad lax passar så bra ihop och man kan inte tacka nej till en sådan förrätt, dillvåfflor med avokadokräm och lax.

Dessa  dillvåfflor gör jag ofta till buffé som är ett utmärkt alternativ, speciellt om man har många gäster. Många delikatesser till buffé kan göras i förväg…Lagom stora mumsbitar även är krustader fyllda med laxröra eller runda snittar med skagenröra.

Dillvåfflor med avokado och lax

 3-4 våfflor

Ingredienser:

Våffelsmet

2 dl mjöl

1 ½ dl vispgrädde

1 dl vatten

3 msk färsk dill, fint hackad

1 tsk bakpulver

en nypa salt

2 msk smör, smält

Avokadokräm

1 avokado, stor, mogen och krämig

½ tsk limesaft

6 basilikablad, fint hackade

1 dl cremé fraiche

1 liten vitlöksklyfta

salt att smaka av

Garnering

150 g gravad lax

dillkvistar

rödlök, strimlad

Vispa alla ingredienser till en smet. Bredd på den uppvärmda våffeljärn och grädda gyllene våfflor. Hos mig hjärtformade. Mosa avokado med gaffel och blanda med pressad vitlök, limesaft, cremé fraiche och basilika. Smaka av med salt. Dela våfflor  och lägg på en klick avokadokräm. Garnera med lax , dill och rödlök.