Maräng till efterrätt med passionsfrukt och bär

Jag älskar den enkla, söta efterrätten. Den krånglar inte, sköter sig själv och är bara… gorgeous! Oj, nu låter jag som en bekant som brukar säga ”gorgeous” i nästan varenda mening.

Nu är jag avslöjad. Ni har säkert  gissat att min källa är Nigella Lawson och hennes bok ”Expressen”, som jag köpte för några år sedan på bokmässan i Göteborg. Receptet till denna färggranna  efterrätten är lite modifierat, då tyckte jag att vispad grädde behöver lite sötma.

Jag har också värmd ugnen mer och håll värme på lite till innan jag stängde av för gott. Jag ville baka en spröd maräng . När jag gjorde marängen för första gång och följde recept till punkt, liknade den mer marshmallow, som var god i för sig.

Jag brukar ha överblivna äggvitor när jag kokar egen vaniljsås. Då fryser jag helt enkelt äggvitorna eller bakar maränger.

Ingredienser:

• 5 äggvitor
• 1 krm salt
• 2 ½ dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2½ dl vispgrädde
• 6 passionsfrukt
• handfull med björnbär, hallon och blåbär

Utförande:

• Värm ugnen till 220ºC.
• Vispa äggvitor hård. Vispa in salt, socker och vaniljsocker. Tillsätt socker lite i taget.
• Bredd marängen på en bakplåt, klädd i bakpapper. Ställ plåten i ugnen och stäng luckan. Öppna inte luckan förrän nästa dag.
• Vispa grädden med 2 matskedar socker. Ta ut fruktköttet från passonsfrukterna. Blanda tre skedar med passonfrukt i grädden och bredd den på marängen.
• Skär marängen i bitar och dekorera med bär och passionskärnor.

Jag har antagit utmaningen att blogga i 100 dagar.  Här är min nästa bidrag: Blogginlägg nr 22 i blogg 100 utmaningen