976
Idag blev det fisk till middag. Jag blev sugen på torskgryta. När jag väl började blanda alla kryddor visste redan att denna fiskgryta blir dunder gott. Gott för mig i alla fall för att resten av familjen gillar inte kokt fisk. Lycklig moi!
Älskar fisk och torsk står högt på lista. Ville köpa skrei men hittade inte trots säsongen just nu. Ändå torskgryta blev superb!
Recept till orientalisk torskgryta
Ingredienser:
- 500 g torsk
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 cm färsk ingefära
- 1 röd chili
- 1 kruka koriander
- 1 röd paprika, liten
- 1 gul paprika, liten
- 1 msk olja
- 1 tsk bruna senapsfrön
- 1 tsk bockhornsklöverfrön
- 1 liten fänkål
- 3 limeblad, torra
- salt att smaka av
- nymalen svartpeppar enligt smaken
- 300 g färska räkor med skal
- 1 burk kokosmjölk, 4 dl
- 1 citron
Utförande:
- Först rosta fröna och stött dessa i en mortel. Skala och hacka löken, vitlöken och ingefära.
- Skär paprikorna i stavar och strimla fint fänkål. Skiva tunt chili.
- fräs grönsaker i lite olja med kryddor.Häll kokosmjölk. Smaksätt allt med salt och svartpeppar, tillsätt även torkade limeblad och hackad koriander. Koka i 10 minuter.
- Under tiden skär citron tunna skivor och rosta i ugnen med lite olja.
- Dela torsk i skivor. Salta och peppra, lägg på en skiva citron och rulla. Placera torskrullader i en ugnssäkert form och häll över kokossåsen. Ställ i uppvärmd ugn till 200ºC och låt sjuda i 10 minuter. Ta ut från ugnen den varma torskgryta och lägg på skalade räkor. Låt stå i varm ugn en stund så att räkor värms upp något.
- Servera med ris eller gott bröd till.
