Recept biff Stroganoff

Oj! Riktigt kallt här i Göteborg. Jag fick skrappa is från bilen imorse! Till en kylig dag passar riktigt god och mustig gryta. Idag sprider sig dofter av kummin, peppar och  timjan i ett långkokt. Jag har nämligen lagad biff Stroganoff i en helt ni version med lite extra grönsakssats i grytan. Till denna biff Stroganoff behöver du endast gott färskt bröd och jag råkar alltid ha det hemma. Jag bakade ju ett gott bröd med bacon igår och det passade perfekt till min Stroganoff idag.

Biff Stroganoff är en sådan mustig gryta som är omöjligt att inte tycka om. Jag lagar den ganska ofta och här är en annan variant  gryta Stroganoff med trattkantareller.

Recept till Biff Stroganoff

Ingredienser:

5-6 portioner

• 1 stor gullök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk  rapsolja
• 1 kg grytbitar av högrev
• 1 tsk salt
• 1 tsk svart peppar
• 1 msk  timjan, färsk och hackad
• 1 ½ tsk kummin
• 1 tsk paprikapulver
• 3  – 4 dl köttbuljong
• 2 skivade morötter
• 1 röd paprika
• ½ kg champinjoner
• 4 msk tomatpuré
• 4 stora potatisar, skurna i kuber
• 3 dl gräddfil
• 2 msk färsk persilja

Utförande:

• Skär köttet i små tunna bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lökarna med kummin, svartpeppar och paprika. Tillsätt skivade champinjoner, timjan, morötter och kött. fräs i 5 minuter till och häll sedan köttbuljong över. Koka Stroganoff på svag  värme i minst 1,5 timme, så att köttet ska kännas riktigt mört.
• 20 minuter innan grytan är färdigt tillsätt potatis skurna i kuber och 10 minuter efter det, röd tärnad paprika. Koka grytan färdigt och  till sist rör i gräddfil samt hackad persilja.
• Servera biff Stroganoff med bröd.