Höstlig kycklinggryta

Ett recept till höstlig kycklinggryta är precis vad det låter, kyckling i god sällskap av rotfrukter, pumpa och även äppelmust.Här tillsatte jag saffran för smakens skull men även för den fina färgen och aromen. Kycklinggryta är alltid  snabbt att göra, en vardags klassiker som faller alla på läppen.

Här serverade jag kycklinggryta med det goda focacciabröd. Grytan passar även med ris eller bulgur.

Recept till kycklinggryta med pumpa och saffran

Ingredienser:

• 1 ½ kg kycklingklubbor
• 1 stor gul lök
• 1 solo vitlök
• 2 morötter
• 1 palsternacka
• 1 bit rotselleri
• 4 potatisar
• 400 g pumpa
• 2 dl äppelmust
• 1 msk maizena
• 3 d kycklingbuljong
• ½ g saffran
• 3 msk tomatpuré
• 1 tsk färsk rosmarin, hackad
• 1 tsk färsk timjan, hackad
• 1 tsk färsk dragon hackad
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk svartpeppar
• ½ tsk chiliflingor
• 1 msk olivolja
• salt

Utförande:

• Strö på kycklingklubbor salt, paprika och svartpeppar. Bryn kyckling i en stekpanna rund om. Ta ut och håll varmt.
• Tillsätt i samma stekpanna tärnad lök och skivad vitlök samt kryddor och tomatpuré. Fräs  i 3 minuter på lagom värme.
• Tillsätt nu tärnade grönsaker, fräs i 2 minuter och lägg i sedan kycklingklubbor. Häll kycklingbuljong och koka upp grytan.
• Lös maizena i äppelmust och hälli grytan. Salta. Koka kycklinggryta i 40 minuter. 15 minuter innan grytan är klar lägg i tärnad pumpa.
• Servera gryta med bröd, ris eller bulgur.