Tomatsoppa med apelsin och saffran

Här kommer ett recept till tomatsoppa med lite annorlunda tillredning, nämligen tomatsoppa med smak av apelsin och saffran. Ingen tvekan att apelsin och saffran passar ihop men att tomater fick löfte att göra de sällskap var lite en chansning. Men vågar man inte då vet man inte hur det smakar.

Helt nöjd var jag! Vilken tomatsoppa! Jag hatade tomatsoppa när jag var liten, men nu är den min älsklingssoppa som jag lagar väldigt ofta. Det är enkelt att laga tomatsoppa och det är ju så gott med pasta till, men tomatsoppa är även god med ris, bulgur eller bara bröd.

Mina barn föredrar tomatsoppa med pasta. Jag kan säga att det är min favorit också, dock jag kan lata bli pasta och få min tomatsoppa som varm kopp. Inspiration till denna tomatsoppa kommer från bloggen Pixels and crumbs.

Recept till tomatsoppa med apelsin och saffran

Ingredienser:

till 5 portioner

• 1 msk smör
• 2 schalottenlökar
• 1½ kg färska tomater
• 1½ tsk salt eller som det önskas
• ½ tsk svartpeppar, grovmalt
• ¼ tsk chliflingor
• handfull med basilika
• 2 dl apelsinjuice, nypressad
• 2 dl vispgrädde
• ½ g saffran
• pasta till servering

Utförande:

• Grilla tomater och lökarna  i ugnen. Ta bort skalet och mixa i en blender.
• Häll i en kastrull, koka upp, smaka av med kryddor, basilika och salt. Till sist tillsätt grädde och koka upp för sista gång. Servera tomatsoppa varm med pasta.