835
Äter ni ofta strömming? Jag och min man gillar mycket senap och persiljemarinerad stekt strömming medan våra barn skakar på huvudet när de får syn på dagens maträtt. Det gott med strömming! Vad ska man säga mer?
Här har jag serverad strömming med fluffig potatismos och den goda coleslaw som ni hittar i gårdagen inlägg.
Senap- och persiljemarinerad stekt strömming
Ingredienser:
till 5-8 pertioner
- 1 kg strömming, rensad
- 2 ägg
- 1 dl mjölk
- 2 msk senap
- 1 tsk salt
- 3 msk persilja
- 2 dl ströbröd
- 1 dl rågmjöl, grovt
- olja till stekning
Utförande:
- Vispa lätt ägg, senap, salt och mjölk. Blanda i hackad persilja och sill.
- Låt marinera fisken minst 2 timmar, gärna över natten.
- Rör ihop ströbröd och rågmjöl. Panera fisken och stekt kort stund på varje sidan.
Servera strömming med god sallad som vitkålssallad och hemgjord potatismos.
Strömming är en underskattad fisk men den är god och mager. Därför kan den innehålla mindre miljögifter än feta fiskar gör. Gifter som ofta är organiska föreningar tenderar ansamlas i fettvävnad hos fiskar som lax eller marulk.
