Smulpaj ala Nigela

Jag har nästan alla Nigelas böcker och är hennes matlagnings stor fan. Den här gången har jag fastnad för hennes knaprig smulpaj med björnbär.

Jag gjorde min smulpaj med blåbär och vi åt den med en klick lättvispad grädde.

Min version skiljer sig från originalet då hade jag i pajdegen havregryn urblandad med mjöl och kokos. Jag tog också vanligt socker.

Recept till smulpaj med blåbär

Ingredienser:

6-8 portioner

Smulpajdeg

• 125 g smör
• 2 dl havregryn
• 1 dl mjöl
• 1 dl kokosflingor
• 1 dl socker

Fyllning

• 1 l blåbär
• 1 msk potatismjöl
• 1 dl socker

Utförande:

• Blanda samman havregryn, kokos, mjöl ch det mjuka smöret i en skål. Lägg i kylen för 30 minuter.
• Häll blåbären i ganska rymlig pajform. Strö på socker och potatismjöl.
• Smula pajdegen över blåbären och grädda i 170ºC varmluftsugn, cirka 20 minuter.
• Servera med lätt vispad grädde eller glass.