Hej igen! Idag på meny står ungersk maträtt som heter lecsó. Om ni tycker om ungersk gulasch kommer säkert denna snabba maträtten falla er på läppen. Lecsó sägs vara motsvårigheten till den franska ratatouille och huvudsakligen består av grönsaker som paprika, lök och tomater.
Idag gjorde jag min variant av lecsó med brytbönor och korv. Allt har jag kryddat med både söt och stark paprika. Hittar ni starka ungerska korvar rekomenderar jag till denna maträtt. Jag använde en polsk kryddig korv som heter krakowska. Enkelt och gott!
Recept till ungersk maträtt lecsó
Ingredienser:
- 400 g brytbönor
- 1 gullök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 300 g korv
- 1 msk tomatpuré
- 1 burk krossade tomater
- 2 tsk söt paprikapulver
- en nypa chiliflingor
- 1 tsk blandade örter, hos mig oregano, timjan och rosmarin
- salt och svartpeppar att smaka av
- 1 msk olivolja
Förkoka bönor i lätt saltat vatten. Skala och hacka gullök, skiva vitlöken. Fräs i olivolja tillsammans med kryddor och örter. Tärna korven och tillsätt i fräset. Till sist strimla paprika och även den tillsätt i fräset tillsammans med brytbönor, tomatpuré och krossade tomater. Låt fräsa i 5 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar .
Servera lecsó med en bit färskt bröd samt kallt öl.
