Chokladkaka med amerikanska blåbär

Chokladkaka är aldrig fel på! En perfekt efterrätt som kan tillfredsställa  både stora och små. Mina barn älskar choklad och denna chokladkaka med hela 300 gram mörk choklad i är mycket att bita i. Chokladkaka med amerikanska blåbär som kan med fördel bytas till andra skogsbär är dessutom glutenfri. Ingen mjöl eller annan glutenfritt ersättning är tillsätt. Ändå blev chokladkaka  ganska fluffig och mycket mjuk. Lättbakad, snabb och galet god chokladkaka. Gör den i dag, vet jag!

Recept till chokladkaka med amerikanska blåbär

Ingredienser:

till rund bakform om 25 cm i diametern

• 125 g smör
• 125 g socker, spara 4 msk
• 300 g mörk choklad, 70% kakao
• 2 msk olja
• 6 stora ägg, 2 hela samt 4 separerade
• 2 msk kakao

Smör och choklad smält i ett vattenbad. Tillsätt olja och låt svalna något. Vispa 2 ägg med 4 äggulor och socker (spara 4 msk socker till äggvitor). Blanda ner chokladblandningen samt kakao. Vispa äggvitor hårt. Tillsätt en matsked socker i taget och vispa tills äggvitor är glansiga. Blanda ner i chokladsmeten med hjälp av slickepotten. Häll smeten i bakformen med bakpapper på botten. Baka chokladkaka i ugnen uppvärmd till 175ºC cirka 35 minuter. Ta ut från ugnen och låt svalna. Kakan krymper och sätter sig lite i mitten. Så ska det vara.

Garnering

• 2 dl vispgrädde
• 2 dl grekisk yoghurt
• 1 tsk rivet skal utav lime
• 2 msk florsocker + 1 msk att pudra med
• 4 dl amerikanska blåbär
• 4 msk björnbärssås, här recept

Vispa grädde och blanda med florsocker , rivet limeskal och yoghurt. Bredd på toppen av chokladkaka. Toppa med blåbär, ösa med björnbärssås samt pudra med florsocker.