Kladdkaka på kokosbotten

Kladdkaka är en kaka som mina äldsta söner kan gör hur bra som helst. Idag överraskade jag dem med en till variant , nämligen kladdkaka på kokosbotten. Alla här hemma tyckte att kladdkaka med kokos smakade gott. Jag gillar den också så saftig och mjuk! Choklad och kokos är en smarrig kombo.

Kladdkaka är mycket lätt göra, just att göra den så krämig inuti kan vara lite svårt. Jag hade min kladdkaka i 30 minuter i ugnen och det räckte precis att kladdkaka blev lagom kladdig.

Recept till kladdkaka på kokosbotten

Ingredienser:

till en rund bakform om

kokosbotten 

• 50 g smör, mjukt
• 2 ägg
• 1 ½ dl socker
• 200 g kokosflingor
• 1 tsk vaniljextrakt
• en nypa salt

Kladdkaka

•  100 g smör
• 2 ägg
• 3 dl  socker
• 1 ½ dl mjöl
• 6 msk kakao
• 2 tsk vaniljextrakt
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk kokosflingor att strö på

Utförande:

• Blanda alla ingredienser till kokosbotten och tryck smeten i botten på en bakform.
• Smält smöret och låt svalna. Vispa socker och ägg pösigt och häll i smöret. Vispa lätt.
• Sikta mjöl, kakao och bakpulver i smeten och blanda försiktigt.
• Häll chokladsmeten över kokosbotten, jämna ut och strö på kokosfllingor.
• Grädda kladdkaka i 175ºC varmluftsugn cirka 25-30 minuter.
• Låt svalna ordentligt innan servering.