Dillsoppa med frikadeller

Igår kokade jag denna härliga kycklingbuljong som jag använde idag till dillsoppa med frikadeller. Jag älskar dill och dillsoppa just med frikadeller på kyckling och gröna ärtor är så god och bussenkelt att göra. Soppa är mättande och med en brödbit är en riktig höjdare till middag.

Recept till dillsoppa med frikadeller

Ingredienser:

till 5 portioner

• 1 ½ l kycklingbuljong
• ½ l hett vatten
• 4 potatisar
• 2 morötter
• 1 palsternacka
• 4 vårlökar
• 1 stor vitlöksklyfta
• en knippe dill, fint hackad
• 3 dl grädde
• 1 msk vetemjöl till redning
• en krm currypulver
• salt och svartpeppar att smaka av

Kyckling frikadeller

• 300 g kyckling, kokt och malt
• 100 gröna ärtor, frysta
• 1 msk potatismjöl
• 2 äggvitor
• salt och svartpeppar at smaka av

Utförande:

• Skala och tärna potatis, morötter och palsternacka. Skiva vårlöken och stoppa alla grönsaker i en gryta. Häll på kycklingbuljong samt hett vatten. Koka upp och tillsätt hackad dill och kryddor. Koka dillsoppa tills grönsaker känns mjuka.
• Blanda ingredienser till frikadeller och forma små bullar med händer eller med hjälp av sked. Lägg frikadeller i den kokande soppa på slutet av koktiden. Koka 5 minuter till efter du tillsatte frikadeller.
• Vispa grädde med mjöl och reda soppan.
• Servera dillsoppa med bröd till.