Fattiga riddare med fikon och nutella brukar jag tillreda så fort börjar säsongen på fikon. Jag älskar färsk fikon! Det passar så bra i olika efterrätter och inte minst med nutella. Jag brukar steka mina fattiga riddare i smör och sedan breda på lite nutella och garnera generös med frukter och nötter eller det man gillar och har till hands. På så sätt vanliga mackor blir extraordinära!
Genom tiden lärde mig göra fattiga riddare på fullkornsbröd. Tycker att de smaka ännu godare. Annars man kan ta vilket bröt som helst. Den får sitt andra liv när man doppar det i äggsmeten och steker gyllene. Fattiga riddare kan man även göra med skinka och ost. En variant för de som vill ha mindre sött frukost.
Fattiga riddare
till 3 mackor
Ingredienser:
3 skivor fullkornsbröd
1 ägg
1 dl mandelmjölk
2 msk smör
3 msk nutella
2 färska fikon
några physalis (kapkrusbär)
hackade hasselnötter
Vispa lätt ägg och mjölk. Doppa i brödskivorna och låt suga åt sig blandningen. Värm upp stekpanna med smör i. Stek bröden på båda sidor tills de är gyllene och krispiga. Bredd på nutella och garnera med skivat fikon och physalis. Strö på hackade hasselnötter.
