Julig rödkål är så himla god! Rödkål är ett måste på julbordet. Gör din egen smarriga rödkål genom att låta strimlad kål, rödlök och balsamico vinäger puttra med lagerblad och kryddpeppar. Smaken kan du enkelt variera genom att tillsätta äppelbitar eller tranbär. Jag tycker om den genuin smaken som rödkål har. Perfekt till köttbullar eller kalkon.
Julig rödkål
4 portioner
Ingredienser:
1 rödkål, mellanstor
2 dl vatten
2 stora rödlökar
3 msk balsamico vinegär
4 kryddpepparkorn
1 lagerblad
salt och svartpeppar att smaka av
½ msk vitpeppar
2 msk vetemjöl
3 msk smör
Strimla och bryn rödkålen några minuter med 1 matsked smör. Skala och hacka rödlöken och bryn i smöret i en stekpanna. Tillsätt löken i rödkålen, häll på vatten. Lägg i lagerblad och kryddpepparkorn samt salt och peppar. Lägg på locket och koka rödkålen tills börjar bli mjuk. Bryn mjölet i en torr stekpanna tills den är gyllene. Tillsätt smöret i mjölet, rör om och sedan rör samman med rödkålen.
P.S.
Rödkålen kan man förbereda tidigare. Jag brukar packa tätt den mycket varma rödkålen i glasburkar, skruva på locket och vända om. När rödkålen har kallnat ställer den i kylen, där den kan förvaras upp till en månad.
