I helgen firade vi Philip som blev 15 år. Vad tiden går. Jag bakade enkelt sockerkaka och maräng som blev en smaskig gräddtårta. Älskar enkla, lite rustigare tårtor. Jag är inte så mycket för sockerpasta. Tycker att vispgrädde och hemgjord vaniljsås kan göra susen! Till det hade jag på tårta färska jordgubbar och kiwi.
Älskar baka tårtor. Det är en perfekt dessert att bjuda på. Garnering kan varieras efter säsongen. Färska bär är nog bäst lämpliga för en gräddtårta. Philip var nöjd samt resten av familjen.
Vi vuxna smakade på Chili Out wine spritzer som finns att köp i små flaskor. Om man önskar kan man dricka Chili Out wine spritzer direkt från flaska. Smaken är väldigt annorlunda och påminner om camapri drink. Tyckte faktiskt om det. Passar utmärkt till söta saker.
Gräddtårta med maräng och bär
10 bitar
Ingredienser:
Sockerkaka
3 ägg
2½ dl socker
1 dl het vatten
1½ tsk bakpulver
3½ dl vetemjöl
Maräng
4 äggvitor
2 dl socker
Vaniljkräm
1½ dl mjölk
1½ dl vispgrädde, 36%
3 äggulor
1 dl socker
2 msk maizena
1 tsk vaniljpasta
Garnering
2½ dl vispgrädde, 36%
300 g jordgubbar
2 stora kiwi
150 g hallon
några myntablad
Baka sockerkaka genom att börja vispa hela ägg med socker pösigt. Tillsätt sedan het vatten under men vispa hela tiden. Sikta i mjölet blandat med bakpulver. Blanda i smeten med en slickepotten. Täck botten i en rund bakform om 23 cm i diametern med bakpapper. Häll i smeten och baka sockerkaka i den varma ugnen på 180ºC i 30 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna. Dela sedan till 2 bottnar.
Förbered vattenbad. Ställ en skål med äggvitor och socker i över kastrullen, men låt inte botten doppas i det heta vatten. Rör tills blandningen når 50 grader och socker löser sig. Vispa sedan till en blank och slet maräng. Fyll spritspåse med marängen och spritsa en rund botten och små rosetter. Torka marängen i den varma ugnen som är ställt på 125ºC i 1.5 timme. Låt torka sedan i ugnen. Ta ut när ugnen har svalnat.
Koka grädde med socker. Vispa lätt äggulor, maizena och mjölk. Häll i den varma grädde och rör hela tiden tills krämen börjar tjockna. Låt inte koka då krämen skär sig. Ta kastrullen från spisen och vispa i vaniljpulver. Täck sedan med plastfolie och låt svalna.
Monter tårtan genom att lägga sockerkaksbotten på en fat. Fördela krämen, hallon och täck med marängen. Vispa grädde och bredd det mesta på marängen. Tryck i några skivade jordgubbar. Täck med andra sockerkaksbotten. Bredd resten av vispgrädde på toppen och rund om tårtan. Dekorera med små maränger, jordgubbar, kiwi och myntablad.
