Jag fick förfråga om jag vill bli Lohmanders inspiratör. Lohmanders har lanserat nya premiumsåser som främst passar till kyckling. Jag har faktiskt testat deras såser tidigare och var glad över nya smaker. Dessa är curry madras och mango, basilika och citron och min personlig favorit soltorkad tomat. Jag skapade receptet som skulle passa bra just till soltorkad tomat, grillade kycklingrullader med bacon.
Men innan grillparty sätter igång kycklingen ska marineras och olika tillbehör tillredas. Såsen kan du slippa göra själv, välj smakrika såser utav premiumserien Rotisserie By Lohmanders. Såserna passar just perfekt till grillad kyckling men jag gjorde kycklingrullader lindade i bacon. Och gissa! Soltorkad tomat passar utmärkt till.
Jag bjuder ofta familjen och vänner på grill. Tomater, basilika, chili, olivolja, rucola, kyckling är de råvaror som står högst upp på listan när jag förbereder grillmat.
En god marinad gör att grillad kyckling bli saftig och aromatisk. Gillar kombinera kyckling med bacon.
Grillade kycklingrullader
Ingredienser:
800 g kycklinglårfilé
250 g bacon
Marinad
4 msk romesco
½ dl olivolja
2 msk flyttande honung
3-4 vitlöksklyftor
1 röd chili
saft från ½ lime
en näve basilikablad
1 msk färsk timjan, hackad
1 tsk salt
Romescosås kan du förbereda innan och förvara i kylen. Häll i matberedare olivolja, honung och limesaft. Tillsätt romesco, skalade vitlöksklyftor, hackade basilikablad, timjan. Rensa chili från kärnor och skiljeväggar och lägg i matberedare. Mixa allt till en marinad. Dela kycklinglårfilé till mindre bitar och blanda med marinaden och en tesked salt. Linda baconskivorna rund kycklingbitar och lägg i skålen. Täck med folie och marinera i en timme. Värm upp grillen. Eftersom jag bor i en lägenhet använder jag elgrill så att jag kan grilla på balkongen utan att störa grannarna. Grilla kycklingrullader genom att vända på de ofta, cirka 15 minuter beroende på hur stor köttbit är.
Jag brukar även baka bröd till grillat. Det behöver inte vara så komplicerat bröd. För att njuta av grillstämningen väljer jag baka övernatts focaccia. Degen kalljäser övernatten. Medan kycklingrullader grillas, bakas färsk focaccia med manchego och basilika. Grillat kött, god sås, nybakat focaccia…Fattas det någonting? Lite grönt i form av grönsaksallad är en härligt och fräscht komplement. Smakrika cocktailtomater, gurka, rädisor, krispig isbergssallad och rucola…Enkelt och gott!
Kalljäst focaccia
450 g vetemjöl
3 dl kallt vatten
20 g färsk jäst
2 msk honung
1tsk salt
2 msk olivolja + 4 msk
en näve med basilikablad
50 g manchego
1 tsk salt
flingsalt att strö på
Lös jästen i det kalla vattnet. Tillsätt 2 matskedar olja, honung, hackad basilika och mjöl. Arbeta allt till en ganska lös deg. Pensla bakplåt med olja och placera degen. Häll lite olja på händerna så att degen följer lätt. Skär manchego i kuber och tryck in i degen. Täck med folie och ställ i kylen. Låt jäsa i 12 timmar. Värm ugnen till 225ºC. Ta ut brödet från kylen, droppa med resterande olivolja, strö på flingsalt och baka focaccia i cirka 20 minuter.
Är du sugen på att testa en av deras nya såser? Klicka här så får du en kupong till mobilen. Jag har endast 250 stycken kuponger och det gäller att vara snabbt!
Hoppas du tycker om att grilla. Prova mitt recept och låt höra hur det smakade!
