Hallonparfait ,whats app?

Hallonparfait. En underbar parfait med frisk smak av hallon. En efterrätt där kan du använda äggvitor om du har några kvar. En perfekt dessert som faller på läppen vuxna såväl de små.

Hallonparfait är en sort av glass. En skillnad är att parfait fryses utan omrörning. Någonting för dig som inte har glassmaskin eller är villig att röra om glassen varenda timme under frysningstid.

Hallonparfait

cirka 1,2 l parfait

Ingredienser:

3 stora äggvitor

160 g socker

½ dl vatten

250 g crème fraîche

250 g frysta hallon, nagot tinade

Koka socker och vatten till en sockerlagen. När sockerlagen är 121ºC varm, då är den klar. Vispa äggvitor hårt och tillsätt varm sockerlag med tunn stråle under vispningen. Vispa tills skummet har svalnat och tillsätt sedan crème fraîche. Vispa snabbt. Mosa hallon med gaffeln och blanda med smeten. Flytta smeten till en burk eller bakform, täck med plastfolie och låt den frysa i 3 timmar utan att röra i. Hallonparfait har en härlig, krämig konsistens.