Italiensk smörgåstårta

Fredagsmys med italiensk smörgåstårta. Jag älskar alla smörgåstor. Det här är det bästa svenska uppfinningen.

Att göra smörgåstårta är inte svårt. Det man behöver är fint bröd som passar till botten, goda pålägg, lite grönt och grönsaker eller frukt. Sedan har vi fyllningen som ska bredas rikligt mellan brödskivor. Här finns inga gränser heller vad man kan hitta på.

Till en god smörgåstårta behövs gott bröd. Till min italiensk variant brukar jag baka extra tjock foccacia. Brödet smakar fantastiskt med vilken fyllning som helst. Jag har prövat fyllning gjord på soltorkade tomater, inlagda i olja och örter, samt färsk getost och cremè  fraiche.

Mycket pålägg är mycket uppskattat på smörgåstårta.

På min italiensk smörgåstårta har jag alltid tunna skivor prosciutto, salami med soltorkade tomater och mozzarella, namngivet med ”amore salami” och vin marinerat rostbiff.  Stora, marinerade oliver hänger med förstås.

Lite grönt hit och dit, fina rosor av rädisor, cocktail tomater och smörgåstårta är färdig.

Dags att  njuta!

Ingredienser:

• botten av en focaccia

Fyllning 1:

• 2 dl cremè  fraiche
• 4 skivor färsk getost
• 3 stora soltorkade tomater med lite spad

Fyllning 2:

• 3 dl cremè  fraiche
• 1 msk persiljeblad, fin hackad
• 1 dl majonnäs

Till garnering:

• 50 g av prosciutto skinka, salami och rostbiff
• 4 skivor ost
• stora inlagda oliver
• cocktail tomater
• rädisor
• gurka
• några ringar rödlök
• lite grönt, här persiljebladen

Utförande:

• Skär en fin rektangel av focaccia brödet, cirka 30 x 25 cm. Dela botten i två skivor.
• Tärna soltorkade tomater till första fyllningen. Smula getosten och kör till en slet massa tillsammans med cremè  fraiche.
•  Blanda alla ingredienser till andra fyllning.
• Bredd första fyllningen i mitten av smörgåstårta. Lägg på andra fyllningen, också rund hela tårtan.
• Garnera som på bilderna.

Blogginlägg nr 57 i #blogg 100 utmaningen