Kräftskiva 2012
Sen sommar skämmer oss, göteborgarna bort med riktigt soligt väder och värme kring 23 grader. Härligt att vakna upp ner soltrålarna sticker genom gardiner.
Igår var sista augusti och vi bjöd på kräftskiva. Vi har hos oss släktingar från Polen och det var roligt att bjuda de på kräftor och räkor.
Man föreslår att kräftor ska ätas utomhus på kvällen, där tända, färgglada lyktor skänker ljus åt glada festfirare. Nåväl, vi åt kräftor hemma med levande ljus på bordet och det var också mysigt hur mycket som helst.
Jag köpte färdigt kokta havs kräftor och räkor och de var så goda. Till de förberedde jag olika tillbehör som västerbottenost, cider och hembakat bröd. Jag bakade den tunna, långa barbari, persiskt bröd som passar bra till buffèrätter.
Jag brukar göra roliga röror och dip. I år gjorde jag kryddig guacamole med mycket röd chili och rödlök i.
Sedan var det bara att hugga i …Vi åt kräftor och räkor med händerna och sörplade ljudligt. Vi doppade skalade mums bitarna i det starka guacamole. En bit barbari bröd med skivad, välsmakad västerbottensost spikade hela kräftfesten.
Recept till kryddig guacamole
Ingredienser:
till 4 personer
- 3 mogna avocado
- ½ liten rödlök
- 1 liten röd chili
- 250 crème fraiche
- 2 msk limesaft
- salt
1 stor tomat- några dillkvistar
Utförande:
- Dela avokadorna, ta ur kärnorna och gröp ur fruktköttet. Mosa med gaffeln och blanda limejuice med det samma.
- Skala och hacka rödlök. Rensa chili frukten från skiljeväggar och kärnor och tärna även den jättefint i små bitar.
- Rör ihop grönsaker och avrunda det hela med crème fraiche.
- Skiva tomat och lägg en klick guacamole på varje skiva.
- Strö på lite rödlök och dekorera med dillkvistar.
