Mjuk kaka med banan och kaffe

Härlig söndag framför oss och ingen söndag utan kaka eller hur? Jag hade ett par trötta bananer ( igen ) och  bakade  en banankaka smaksätt med kaffe. Det blev jätte god och mjuk kaka som jag öste rikligt med florsocker på.

Recept till mjukkaka med banan och kaffe

Ingredienser:

till 12 bitar

• 80 g smör,mjukt
• 1½ dl socker
• 3 dl mjöl
• 1 tsk bakpulver
• ½ tsk bikarbonat
• 1 ägg
• 2 medelstora bananer
• ¾ dl kaffe, kallt
• florsocker till garnering

•  Smörj och bröa en kakform med håll i.
•  Vispa smör och socker med elvisp. Tillsätt ett ägg och fortsätt vispa tills allt är blandat och lite fluffigt.
• Sikta mjöl, bikarbonat och bakpulver  i smeten och vänd runt med en sked.
•  Mosa bananerna med en gaffel och tillsätt i smeten.
• Till sist häll i det kalla kaffet.
• Grädda banankaka i nedre delen av ugnen i 160ºC, 40–45 min.
• Låt kakan svalna något innan den serveras.
• Puddra med florsocker.

Saftig banankaka går alltid hem hos familjen och gäster. Denna gång blev inget undantag!

Solen sken i Göteborg och vi passade på att paddla  i Stensjön. Vi hittade en klippa som bokstavligt badade i solen. Där parkerade vi vår kajak och åt den goda banankaka med kaffe.

Lite skratt vi fick i oss också  då min bror trillade ner i vattnet. Extra kopp av det varma kaffet håll kylan bort från honom.