Läckra chokladkakor med chokladtopping

Vi fortsätter fira Alla Hjärtansdag med chokladkakor som påminner om  muffins, men är helt annorlunda i konsistensen. Kakorna är väldigt fluffiga och lätta. Det är så lätt att stoppa skeden i  i det bruna himmelriket.

Anledningen till att jag gräddade chokladkakorna i muffinsformarna var att jag gjorde en flyttande chokladtopping. Varje gäst fick sin egen chokladkaka som en bakelse, en elegant yppig skapelse.

Inte nog med chokladtopping. Jag har strött frukostflingor på toppen. Min fåfänga har inga gränser. Det blev jättefin, nästan glittrig dekoration med röda prickar av torkade bär.

Använd gärna chokladen som har minst 70% kakao. Det lyfter verkligen smaken.

Ingredienser:

till 20 stycken:

• 100 g mörk choklad, minst 70% kakao
• 100 g smör
• 200 g socker
• 4 stora ägg
• 50 g mjöl
• ¼ tsk bikarbonat
• en nypa salt om du använder osaltat smör
• frukostflingor till dekoration

Utförande:

• Bryt chokladen i mindre bitar och smält tillsammans med smör i ett vattenbad. Låt svalna ordentligt.
• Vispa ägg och socker pösig och blanda försiktigt med den smälta chokladen och smör.
• Vänd ner mjölet och bikarbonat också försiktigt, så att smeten behåller sin luftighet .
• Fördela smeten i 16 muffinsformar eller engångsformar (spreja med fett).
• Grädda i 175ºC varm ugn, cirka 20 minuter. Låt svalna innan du garnerar.
• Smält chokladen och smör och häll över chokladkakorna
• Garnera med smulade frukostflingor.

Blogginlägg nr 35 i blogg 100 utmaningen.